Wiśniowa rozkosz

Sezon na wiśnie powoli się rozpoczyna. Dlatego kiedy byłam ostatnio na bazarku skusiłam się na kupno tych pięknych czerwonych koralików. Z początku nie wiedziałam co z nimi począć, bo same w sobie były po prostu pyszne. Dopiero po dłuższym przejrzeniu produktów w szafce natchnienie przyszło z małą puszeczką mleka kokosowego. Jak sami widzicie wyszło cudowne ciasto...

Składniki na kruszonkę:

• 50 g zimnego masła
• 50 g cukru
• 100 g mąki

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki umieść wg. kolejności w niedużej misce. Rozetrzyj je miedzy palcami, tak aby uzyskać małe kuleczki kuleczki. Następnie wstaw do lodówki na czas przygotowania ciasta.

Składniki na ciasto:

• 1 szklanka mleka kokosowego*
• 2 szklanka mąki
• 80 g cukru pudru
• 80 g masła
• 2 jajka
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 200g wydrylowanych wiśni

* może być zwykłe mleko

Sposób przygotowania:

Suche składniki przesiewamy przez sitko do miski: mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Później rozpuszczamy w ½ szklance mleka masło i po całkowitym rozpuszczeniu wlewamy pozostałe, aby szybciej ostygło. Mleko z masłem przelewamy do miski z mąką, wbijamy jajka i miksujemy - tylko nie za długo. Wymieszane ciasto przekładamy do wysmarowanej masłem i obsypanej mąką lub tartą bułką formy o średnicy 24 cm. Na wierzch wykładamy wiśnie obtoczone w mące i posypujemy kruszonką. Pieczemy 45 minut lub do tzw. suchego patyczka w 180C. Ciasto ostudzić i podawać w ciepłe dni z łyżką lodów.

To wspaniały przepis; ciasto jest lekkie i puszyste z nutą kokosu, który doskonale komponuje się z wiśnią.

Miłego delektowania się!

Poziomkowa tartaletka

Jeśli nie wiecie co zrobić z zebranymi poziomkami (jak ich wcześniej nie zjedliście w lesie) to doskonały pomysł na wykorzystanie tych cudeniek. Oczywiście możecie poziomki zastąpić innymi owocami sezonowymi.

Składniki na ciasto:

• 150 g mąki
• 80 g masła
• 80 g cukru

Sposób przygotowania:

Masło ucieramy z cukrem i stopniowo dodajemy mąkę. Z gotowego ciasta formujemy kulkę i wkładamy na pół godziny do lodówki. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto i wycinamy wokół okrągłych foremek
z zapasem na ok. 2 cm. (w zależności od wysokości foremek). Foremki wykładamy papierem do pieczenia; przekładamy ciasto i dopasowujemy do foremki. Na koniec nakłuwamy widelcem i pieczemy w 175C ok. 15 minut – do zarumienienia się brzegów; i odstawiamy do ostygnięcia.

Składniki na krem:

• 500 g twarogu półtłustego
• 200 g śmietany 36%
• 3 łyżeczki żelatyny
• ½ szklanki mleka
• 8 łyżek cukru
• 1 łyżka cukru wanilinowego

Sposób przygotowania:

Żelatynę namocz w 6 łyżkach mleka – ok. 10 minut, a resztę mleka podgrzej na małym ogniu z cukrem wanilinowym. Zalej nim napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Odstaw do ostygnięcia. Następnie ubij śmietankę z cukrem. Do kolejnej miski włóż twaróg i powoli miksując wlewaj ostudzoną żelatynę. Później dodaj w dwóch porcjach ubitą śmietankę i dokładnie ją wymieszaj. Gotowy krem przełóż do tarteletek i wstaw do lodówki na 2 godziny. Przed podaniem posyp poziomkami (lub innymi owocami) i delektuj się chwilą przyjemności.

Przepis nie jest trudny, a w upalny dzień idealny do ochłodzenia się zamiast lodów.

Życzę smacznego!

Małe co nieco... czyli tarta z truskawkami

Ta tarta bardzo efektownie się prezentuje oraz dla niektórych może wydawać się trudna do wykonania. Jednak jest to błędne myślenie i mam nadzieje, że po zrobieniu jej gotowanie będzie największą przyjemnością - jeśli już nie jest ;) Jeśli  nie, to postaram się o zmianę Waszego statusu z "praca" na "pasja". 

Kochani, wiem że sezon truskawek już się powoli kończy, ale może Wam się jeszcze jakieś ostały? Dlatego chcę zaproponować tę wyśmienitą tartę.

Składniki na ciasto:

• 280 g maki zwykłej pszennej 
• 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 65 g cukru pudru
• 90 g masła
• 1 jajko
• 2 - 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 1/3 łyżeczki soli lub proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki umieszczamy wg. kolejności w mikserze i mieszamy na początku "pulsacyjnie", a później na normalnych obrotach do połączenia się składników (nie martwcie się jeżeli masa nie będzie połączona tylko sypka). Następnie okrągłą formę do tart
o średnicy 28cm, bądź taką jaką posiadacie wyłóżcie papierem do pieczenia (Dobra rada: zmoczcie zwinięty papier pod wodą, aby łatwiej go ułożyć w formie). Wyłożone ciasto piecz w temp. 175C przez 20 - 25 minut. Po tym czasie wyjmij z piekarnika i ostudź.

Składniki na masę:

• 1 opakowanie kremu na karpatkę
• 400 ml. mleka*
• 1 łyżka masła 
• 250 g śmietanki 36% 

* na opakowaniu napisane jest 500 ml, ale ja zmniejszyłam ilość

Sposób przygotowania:
Do kubka wsyp zawartość torebki i zalej 200 ml zimnego mleka. W rondelku podgrzej resztę mleka z 1 łyżką masła i tuż przed zagotowaniem - jak zaczną tworzyć się małe bąbelki przy brzegu garnka; wlać zawartość kubka i energicznie mieszać do uzyskania masy, w której będzie stała łyżka. Zdejmujecie z ognia i pozostawiacie do ostygnięcia. Później ubijacie śmietanę - nie na sztywno, miksujecie masę karpatkową na gładko
i po 3 łyżki dodajecie do śmietany na wolnych obrotach, ale nie za długo, aby nie przebić kremu ;) Tak przygotowany krem wykładamy na spód.

Składniki do wykończenia: 

• 350 ml wody (250 ml wrzącej i 100 ml zimnej)
• 1 opakowanie galaretki (użyłam poziomkowej)
• truskawki (lub inne owoce sezonowe)

Sposób przygotowania:
Do kubka z zimną wodą wsypujecie zawartość opakowania galaretki, mieszacie
i zostawiacie na 3 minuty aby żelatyna napęczniała. Następnie dolewacie wrzącej wody i znowu mieszacie aż galaretka dokładnie się rozpuści - nie będzie małych grudek żelatyny. Pozostawiacie do ostygnięcia i wstawiacie do lodówki w celu uzyskania gęstej cieczy - w innym wypadku ciasto wchłonie galaretkę.

W tym czasie na ostudzony spód wykładacie krem i układacie truskawki lub inne owoce. Na koniec zalewacie gęstą galaretką. Wstawiacie na ok. 2h do lodówki.

Smacznego!